Ces dernières années, l'application decapteurs de température et d'humiditédans divers domaines est de plus en plus étendu et la technologie devient de plus en plus mature. Dans de nombreuses bases de culture de champignons, chaque champignonnière a pour fonction de contrôler constamment la température, de désinfection à la vapeur, de ventilation, etc. Parmi eux, chaque salle de champignons est installée avec un ensemble de systèmes de contrôle automatique environnemental, la technologie des capteurs de température et d'humidité est largement utilisée dans ce type d'équipement.
Comme nous le savons, la salle des champignons a des exigences élevées en matière d'éclairage, de température et d'humidité ambiantes, ainsi que de teneur en humidité dans le sac à champignons. Habituellement, une chambre edoge est équipée d'un boîtier de contrôle environnemental séparé, responsable du contrôle automatique de l'environnement intérieur. La boîte est marquée de données telles que la température, l'humidité et la concentration de dioxyde de carbone.
Parmi eux, le nombre fixe constitue le meilleur ensemble de données pour favoriser la croissance des champignons comestibles ; Une autre colonne de nombres changeants concerne les données en temps réel de la salle des champignons. Une fois que la pièce s'écarte des données définies, le boîtier de commande s'ajustera automatiquement.
La température est le facteur le plus actif dans les conditions environnementales, ainsi que le facteur le plus influent sur la production, la production et l'utilisation de champignons comestibles. Tout type et variété de croissance de mycélium a sa plage de température de croissance, sa plage de température de croissance appropriée et sa température de croissance optimale, mais a également sa propre température de mort à haute et basse température. Lors de la production de souches, la température de culture est réglée dans la plage de températures de croissance appropriée. D’une manière générale, la tolérance des champignons comestibles aux températures élevées est bien moindre que celle aux basses températures. Les résultats ont montré que l’activité, la croissance et la résistance des souches cultivées à température relativement basse étaient supérieures à celles cultivées à haute température.
Le problème de la haute température n’est pas la basse température mais la haute température. Dans la culture de souches, la croissance des hyphes a considérablement ralenti, voire s'est arrêtée, une fois que la température a dépassé la limite supérieure de température de croissance appropriée. Lorsque la température baisse, sa croissance, bien que les mycéliums puissent continuer à croître, mais la période de stagnation forme un anneau à haute température jaune clair ou brun clair. De plus, dans des conditions de températures élevées, la contamination d’espèces bactériennes se produisait plus fréquemment.
D'une manière générale, au stade de croissance des hyphes de champignons comestibles, la teneur en eau appropriée du matériel de culture est généralement de 60 % à 65 %, et les besoins en eau de la fructification sont plus importants au stade de la formation. En raison de l’évaporation et de l’absorption des fructifications, la quantité d’eau contenue dans le matériel de culture est constamment réduite. De plus, si la champignonnière peut souvent maintenir une certaine humidité relative de l'air, elle peut également empêcher l'évaporation excessive de l'eau dans la culture. En plus d’une teneur en eau suffisante, les champignons comestibles ont également besoin d’une certaine humidité relative de l’air. L'humidité relative de l'air adaptée à la croissance du mycélium est généralement comprise entre 80 % et 95 %. Lorsque l’humidité relative de l’air est inférieure à 60 %, la fructification des pleurotes cesse de croître. Lorsque l'humidité relative de l'air est inférieure à 45 %, la fructification ne se différencie plus et le jeune champignon déjà différencié se dessèche et meurt. L’humidité de l’air est donc particulièrement importante pour la culture de champignons comestibles.
Heure de publication : 14 août 2020
