Conservation en atmosphère contrôlée (CA/DCA) : les fruits et légumes restent frais plus longtemps.

Pourquoi le transport en chaîne du froid a-t-il besoin de capteurs de température et d'humidité pour le surveiller ?

La technologie du transport frigorifique est de plus en plus mature et le stockage et le transport des produits frais, tels que les fruits et légumes, se standardisent progressivement. Les producteurs utilisent des chambres froides à atmosphère contrôlée (AC) pour conserver les fruits et légumes fraîchement cueillis. Dans ces chambres froides, la température, l'humidité et la composition gazeuse sont surveillées et contrôlées avec précision. La conservation des pommes, des poires, etc., dans une chambre froide peut être 3 à 4 fois plus longue que dans des conditions normales. Ces chambres froides utilisent différents types de capteurs sophistiqués pour mesurer avec précision la température, l'humidité et le CO₂.₂La concentration dans l'entrepôt CA. L'entrepôt utilise différents types de capteurs sophistiqués pour mesurer avec précision la température, l'humidité et le CO2.₂concentration dans l'entrepôt CA.

Pour préserver au maximum la texture, la composition, la couleur et la saveur des fruits, conservez-les au réfrigérateur à basse température et à forte humidité constantes. La composition du gaz de stockage influe également sur la capacité de conservation. L'air ambiant est composé de 78 % d'azote, 21 % d'oxygène, une faible quantité de dioxyde de carbone (0,04 %) et divers gaz inertes. En chambre froide, l'ajout d'azote maintient un faible niveau d'oxygène constant, tandis que la teneur en CO₂ augmente. Ce procédé ralentit la maturation naturelle et préserve la qualité des fruits plus longtemps.

Cela ralentit le processus de maturation naturelle et préserve la qualité des fruits plus longtemps. Les conditions de stockage typiques se situent principalement dans les plages suivantes : < 2 % d’oxygène, température de 0,5 à 5 °C, 0 à 5 % de dioxyde de carbone, jusqu’à 98 % d’humidité relative.transmetteur de température et d'humiditérésiste aux hautes températures. Acier inoxydable étanche IP67 HENGKOboîtier du capteur de température et d'humiditéProtéger les modules PCB de la poussière, de la pollution particulaire et de l'oxydation de la plupart des produits chimiques afin de garantir aux capteurs un fonctionnement stable à long terme, une fiabilité accrue et une longue durée de vie.

Quelques techniques de conservation : fruits et légumes à connaître

La technologie de stockage DCA (atmosphère contrôlée dynamique) représente une amélioration par rapport au stockage en atmosphère contrôlée traditionnel. Elle tient compte du fait que les fruits stockés libèrent continuellement de la chaleur, de l'eau, du dioxyde de carbone et de l'éthylène dans l'air ambiant par respiration cellulaire, ce qui modifie la composition des gaz stockés. En stockage DCA, les niveaux d'oxygène ainsi que les concentrations d'éthylène et de dioxyde de carbone sont surveillés et contrôlés en continu. L'objectif est d'atteindre le niveau d'oxygène le plus bas possible, juste au-dessus du point de compensation anaérobie.

Dans les installations de stockage dites à ultra-faible teneur en oxygène (ULO) ou à très faible teneur en oxygène (XLO), les niveaux d'oxygène sont progressivement réduits à environ 0,7 % à 1 %. Ceci plonge les fruits stockés dans un état de « léthargie » qui minimise leur métabolisme. Des capteurs précis de température, d'humidité et de dioxyde de carbone sont indispensables pour des conditions de stockage optimales. Afin de garantir des conditions de stockage idéales, les chambres de stockage CA/DCA sont équipées de divers systèmes techniques de refroidissement, d'humidification et de gestion des gaz. Un suivi continu des paramètres climatiques pertinents est assuré par des capteurs adaptés. L'humidité, la température et le CO₂ sont les paramètres les plus importants à surveiller dans les entrepôts CA/DCA. Compte tenu des conditions difficiles qui règnent généralement dans les chambres de stockage, les exigences suivantes sont imposées :capteurs de température et d'humidité:

• Haute précision (<2 % HR)
• Stabilité à long terme en conditions d'humidité élevée
• Principe de mesure résistant à la contamination, idéalement avec étalonnage automatique
• Résistant à la contamination chimique
• Anti-condensation
• Boîtier robuste pour températures et humidité, avec indice de protection IP65 ou supérieur.
• Maintenance et remplacement du capteur

HENGKOSolution IoT pour la température et l'humiditéLes produits de cette série répondent à ces exigences. Transmetteur de température et d'humidité haute précision HENGKO avec étanchéité IP67sonde de capteur d'humidité relativeLe boîtier résiste à la pollution chimique et permet un fonctionnement continu même dans des environnements difficiles et à haute température. Le capteur d'humidité de type split, avec sa sonde HR interchangeable, est facile à entretenir et à remplacer.

Si vous avez également des projets nécessitant la surveillance et le contrôle de la température et de l'humidité, vous pouvez consulter nos produits tels que les capteurs de température et d'humidité, les transducteurs de température et d'humidité, etc.

Si vous avez des questions ou si vous êtes intéressé(e), n'hésitez pas à nous contacter par e-mail pour plus de détails.ka@hengko.comNotre vendeur vous répondra dans les 24 heures.